AMIDON DE MAÏS

AMIDON DE MAÏS

Amidon de maïs

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L'amidon de maïs aussi appelé fécule de maïs est un glucide complexe contenu dans le grain du maïs. Une fois chauffé il gonfle pour former un gel très épais.

Il peut s'utiliser en pâtisserie pour la confection de gâteaux, la pâte a crêpe, ou pour épaissir une sauce

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